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地方特產

  • 長凝鎮地處榆次市東。長凝紫皮蒜,蒜皮紫紅,頭肥瓣大,辛辣味濃,皮松瓣緊,水氣充足,鮮嫩可口,每頭四瓣或六瓣,搗成蒜泥隔夜不變色?! ¢L凝大蒜種植歷史悠久,明、清以來成為皇家貢品,在晉中以及省內外享有盛譽。長凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點深受消費者喜愛。特別是金鑫種植專業合作社和榆次區科技局長凝大蒜種植科技協會成立后,該協會會長麻富珍帶領長凝鎮蒜農種植戶潛心研究長凝大蒜種植技術,使長凝大蒜的質量有了顯著提高?!拔河堋迸崎L凝大蒜獲得國家農業部無公害產品認證,并被評為“山西省十佳特色品...
    2018-03-03
  • 魚羊包被稱為是一個漢字造就對"中華名小吃"?! ?魚羊包是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調味作料混合制作而成的肉陷食品,其配膳獨特,營養合理,制作精細,滋味鮮美,皮薄餡嫩?! ∮艽斡泻芏嗵禺a和小吃,榆次名吃首選“魚羊包”:“魚羊包"始創于公元1866年,壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北,在吸收和掌握南北菜品的同時,注重對養生食品的研究,有一年祁雋藻的母親因年老體弱,雖服用很多滋補藥品身體仍不見恢復,而且常常厭食,家廚王大財根據祁母喜食包子、餃子的特點,用魚肉和羊肉制作了養生膳食...
    2018-03-03
  • 喬家在逢年過節時也有與平常不同的飲食,稱之為"八碗八碟",這其中八碗主要是熱菜,是指--喇嘛肉、葷燉、燒肉、甜粥、紅燒肘子、蜜閽、羊肉胡蘿卜、丸子;八碟主要是冷盤,是指--燜干肉、雞絲、瓊菜、什錦絲、龍爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是類似于酥肉的肉菜,葷燉是走油的燉菜,燒肉和肘子都是醬油燒制的肉菜,蜜閽是一種甜食,什錦絲就是蔬菜絲腌豆腐等拌和在一起,龍抓菜就是石花菜,爆腌蛋就是煮熟的腌雞蛋?! ?從這些食品上來看仍然是很簡樸的。但是,這些菜卻不失營養價值,而且搭配合理。不僅蔬菜品種在當時的山西已算...
    2018-03-03
  • 東趙鄉上戈村地處丘陵地帶,有史以來多植梨果,所產的小白梨最具特色,曾為歷代皇家貢品。其特點是色美皮薄,果嫩肉厚,汁多渣少。
    2018-03-03
  • 公元1703年,康熙巡游三晉駐蹕榆次縣衙,知縣祖良才取來了聞名榆次的三郝西瓜進獻,康熙嘗后頓感心清氣爽,暑解渴消,喜悅之余,提筆親書“劇暑悲難度,清秋喜卻回”,御定為朝廷貢瓜?!叭鹿稀边M貢一直沿襲了177年,到光緒六年(1880年)四月,因山西連年災荒,朝廷才批準永免?!叭鹿稀惫闲投苏?,個頭均勻,皮薄堅韌,沙甜可口。
    2018-03-03
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